Bonjour Jean-Claude,
Envisager d'utiliser le tank à eau douce comme échangeur de température ne me semble pas une bonne idée, car outre la complication de l'installation, cela va avoir pour effet de réchauffer l'eau du tank.
Au plus l'eau est chaude, au moins l'efficacité sera bonne. L'eau du tank devra elle-même se refroidir avec l'eau de mer grâce à un échange thermique avec la coque. C'est pour le moins peu efficace.
En outre réchauffer l'eau du tank va augmenter sensiblement le risque de développement bactérien.
L'eau de mer est certainement le meilleur vecteur pour décharger la chaleur produite par la compression du frigo. L'échangeur de T° peut être interne (eau de mer pompée dans le bateau) ou externe (épingle ou sabot en inox ou cupronickel sur la carène).
Le sabot est à mon avis le meilleur système actuel. Disponible, notamment, chez Frigomatic importé par KOK (
http://www.kok.fr/)

Amel a choisi d'installer des échangeurs de température à air. Ceci est valable pour des climats tempérés, mais en Méditerranée ou sous les tropiques, le système atteint facilement ses limites.
Changer de système n'est pas très compliqué et est à la portée d'un amateur éclairé.
Bien cordialement
Patrick